Tradición culinaria en Almagro

Comer en Almagro no sólo representa una apuesta por la tradición sino, además, una mirada al presente y futuro de la cocina manchega. La cocina de la zona se asienta sobre las firmes raíces de la historia. Estamos ante platos, en su mayoría contundentes y vigorizantes, ideales para una larga jornada de trabajo en el campo, la razón apoyada en la antigua tradición por la que gran parte de estos guisos y recetas son tan poderosos.

Entre los platos más esenciales que integran la gran tradición culinaria manchega se encuentran:

  • – El pisto manchego.
  • – Las migas.
  • – El salpicón.
  • – Los duelos y quebrantos.
  • – La olla podrida.
  • – El morteruelo.

Ninguna de estas propuestas deberían faltar en una visita culinaria a Almagro. Una de las grandes ventajas de la presentación de la mayoría de platos que integran la gastronomía manchega reside en el hecho de que son perfectos para compartir.

En efecto, muchos de ellos pueden disfrutarse a modo de ración o tapa (el pisto y el salpicón, sin ir más lejos, son dos platos ‘sociales’ por excelencia). Regados de un buen vino de la zona (no puedes comer en Almagro sin probar un buen caldo de Valdepeñas), puedes ir saltando de tapa en tapa y hacer un viaje por la historia de la cocina de nuestra tierra, de manera económica y variada. Entre los mejores caldos de la DO de Valdepeñas figuran:

  • – Casa de la Viña.
  • – Fernando Castro.
  • – Bodegas Juan Ramírez.
  • – Los Marcos.
  • – Bodegas Márquez.
  • – Navarro López.
  • – Pozanco.
  • – Bodegas Real.
  • – Cabovasa.
  • – Félix Solis.
  • – Galán León.
  • – García Carrión.
  • – Hosgesa.
  • – Corcovo.
  • – Martín Perona.
  • – Mureda.
  • – Miguel Calatayud.
  • – Bodegas Navarro racimo de Oro.
  • – Pintado Ortega.

La gastronomía manchega es rica en platos de cuchara, cuchillo y tenedor, siempre con un ojo puesto en la tradición y otro en las nuevas propuestas.

La berenjena de Almagro

Uno de los productos y materias primas esenciales de la gastronomía de Almagro. Desde el año 1994, la berenjena de Almagro cuenta con la Indicación Geográfica Protegida. Este producto es el protagonista de platos tan tradicionales como las berenjenas embuchadas o las berenjenas aliñadas, muestras de la cocina de la localidad que son innegociables cuando vengas a visitarnos.

Si quieres que te demos más consejos sobre qué comer (y beber) cuando visites Almagro, no dudes en preguntarnos. Queremos hacer todo lo que esté en nuestra mano para que tu estancia sea todo lo agradable que mereces.